Quequitos de leche condensada.

 

Buenos días!

Hoy les traigo el acompañamiento perfecto para el te helado (si quieres saber como hacerlo lee nuestro post anterior) o caliente, unos queques de leche condensada cuya receta tiene generaciones en mi familia, eso me contaba mi abuela cuando de pequeña la perseguía para que me diera la receta; debo admitir que aun hoy la debo llamar para preguntar algunas cantidades, ya que parece que esta no se fija en mi memoria. Así que esto va dedicado a ella.

Para esta receta pueden usar batidora eléctrica o hacerla "a mano" con un batidor de globo o similar, si quieren seguir el consejo de mi abuela y tienen tiempo, háganla a mano.

Ingredientes. 

(30 unidades)

• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar
• 3 cucharaditas de mix dulce.
• 4 huevos
• 1 lata de leche condensada
• Agua tibia
• 5 tazas de harina
• 4 cucharaditas de polvos de hornear
• capsulas de papel

* las medidas de taza son de una pequeña de 200 cc.
* pueden usar cualquier molde que tengan a mano, esta receta alcanza para un molde corona o dos moldes de queque ingles (los rectangulares)

Preparación.

Pre-calentar el horno a 180°C.

En un bowl agregar la mantequilla, azúcar y mix dulce, mezclar hasta formar una pasta espumosa. Agregar los huevos uno a uno e ir mezclando bien para evitar los grumos; si nunca han hecho queques, verán que no quedará una pasta homogénea pero no se preocupen por eso, ya que con el resto de los ingredientes se une.

A continuación agregar la leche condensada y en la misma lata vacía rellenar de agua tibia para sacar cualquier resto que hubiera quedado e incorporar a la preparación.

Ahora, solo queda incorporar la harina con los polvos de hornear cernidos de a poco y formar una pasta homogénea, si están haciendo esto sin batidora eléctrica, tengan paciencia, pero funciona.

Ahora solo deben poner la masa en moldes para quequitos; si usan de silicona deben ir enmantequillados; si en cambio, prefieren los de metal con capsulas de papel no hay problema en usarlos directamente, solo recuerden llenar los moldes hasta 3/4 de su capacidad.

Ahora solo resta llevarlos al horno por unos 20 minutos, pero recuerden que esto depende de su horno, lo mejor es ir probando con un palo de brocheta en el centro de alguno: se debe meter hasta el fondo y si sale seco, están listos.

Déjenlos enfriar y a disfrutar!

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