Salsa BBQ picante

Hola a tod@s!

¿Que tal el verano (o invierno, de donde estén)? Yo aquí con calor, pero de visita a ver a la familia y a mi mejor amiga! Vivimos bastante lejos y es un lujo vernos casi todos los días. En medio de este rico Febrero, entonces, les traigo una receta que termine haciendo por culpa de ella, mi amiga hace 15 (casi 16) años; y también por querer comer algo rico.

La salsa de hoy es la base para las famosas costillas barbecue; por ahora solo les traigo la salsa, que también sirve para untar o para comer con pollo o la preparación que se les ocurra. Más adelante les iré contando en que la usé, pero anímense y digan que les gustaría ver por aquí publicado. La receta de esta salsa resulto del ensayo y error de una receta base, agregando, sacando y mezclando hasta que quedo a mi gusto, ya que, por ejemplo, use merken en vez de salsa picante como es tradición y agregue algo de licor.
No me alargo más, a continuación les dejo la receta, solo les aviso que resulta una salsa picante; pueden reducir o aumentar la sal de merken a su gusto o incluso usar otra de nuestras variedades si no les agrada lo picante.

Ingredientes

(para 1 litro aprox.)

• 1 cebolla mediana picada en cubos
• 3 dientes de ajo picados o machacados
• 1 cucharada de sal de merken 
• 1/3 taza de whisky (opcional)
• 2 tazas de ketchup 
• 1/4 taza de salsa de tomate
• 1/3 taza de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de sabor ahumado (si no lo conocen, es una salsa que venden en supermercados, similar a los envases de soya)
• 1/4 taza de salsa inglesa o worcestershire
• 1/2 taza de azúcar morena.

Preparación

En una olla, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén trasparentes; se agrega la sal y el whisky, dejando que se evapore un poco el alcohol. Agregar el resto de los ingredientes, revolver y, luego de que llegue a romper hervor, llevar a la temperatura mínima de su cocina, tapar y dejar por una hora a fuego lento. No olviden revolver de vez en cuando.
Con este tiempo resulta una salsa similar a la de tomates, ni muy espera ni muy liquida; si desean que tenga mas textura, dejen mas tiempo al fuego o también se puede espesar con maicena, si lo prefieren.

Yo la probé tal como quedo luego de una hora y es excelente! 
Envíen sus fotos, comentarios o preguntas, por este blog o por facebook, para saber como les va.
Aprovecho de comentarles que la próxima semana no podre subir una receta, porque me iré de viaje, pero la siguiente estaré puntualmente aquí.
Un abrazo, éxito con la receta!