Barritas de Cereal

Hola a todos!
Marzo parece avanzar cada vez mas rápido, los días se van acortando y ya despedimos el verano, pero esa no es excusa para no comer algo rico! También energético, para recargar pilas a mitad de la tarde cuando ya queremos irnos a casa. Por eso les traigo esta receta sin azúcar (que el verano ya no este no es excusa para no cuidarnos), llena de energía y sabrosa. A pesar de no tener azúcar pueden agregar un poco de edulcorante o sucralosa si lo prefieren; yo lo probé sin ninguno de ellos y queda genial!
Vamos a ello.

Ingredientes

(para unas 16 barritas)

• 300 gr de avena instantánea o regular (2 tazas)
• 75 gr de almendras picadas (1/3 taza)
• 50 gr coco rallado (1/3 taza)
• 125 gr de mantequilla (mejor si es sin sal)
• 50 gr de harina (3 cucharadas)
• 50 gr de naranjas confitadas trozadas (u otro que te agrade, como pasas o cranberries secos)
• 140 gr de syrup libre de calorías o miel
• 1/2 cucharadita de especias dulces 
• unas gotas de aceite para la fuente

Preparación

Calentar el horno a 170°C.

En un sarten a fuego bajo poner la mantequilla y derretirla, cuando este casi lista agregar el syrup o la miel y mezclar con suavidad. Dejar un minuto allí (en caso de que usen miel hasta que este liquida) y apagar.

En un bowl mezclar el resto de los ingredientes y hacer un hueco en medio, verter allí la mezcla de mantequilla y syrup reservada y revolver; al final se obtendrá una mezcla algo pegajosa.

En tanto, a una fuente para horno ponerle papel mantequilla y aceitar el fondo, con muy poco liquido, para que sea fácil separar las barritas luego. Verter la masa y apretar muy bien para que quede compacta, yo me ayude con un recipiente de fondo rectangular para que quedara bien apretado. 

Llevar al horno pre-calentado hasta dorar,en el caso de mi horno fueron 40 minutos; les recomiendo mirar las barritas a los 30 minutos y decidir si dejarlas más en ese momento, ya que cada horno es diferente.

Cuando se saquen del horno se deben dejar enfriar completamente en la fuente, para que queden apretadas y no se desarmen al sacarlas. Mínimo necesitan una hora de reposo.

Ahora sí están listas para cortarlas y probarlas. Si queda alguna, solo deben guardarlas en un frasco hermético para que duren frescas.

¿Que les parece la receta? Envíen sus fotos o comentarios, por aquí o por facebook, estaré esperándoles.

Abrazos y buena semana.